沙臭豆腐是湖南省長(zhǎng)沙市傳統(tǒng)特色小吃,屬于湘菜,又稱臭干子,以黃豆、辣椒、豆豉為主要原料,具有外焦里嫩、香辣可口的特征。2021年6月,火宮殿臭豆腐制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。